Premiata Macelleria Ricette

Ricette del mese

Diario di Lisa

La mamma ci ha lasciato un quaderno di ricette, vorrei impararle tutte per poter di nuovo cucinare quello che ci preparava lei, al momento mangiamo praticamente solo bistecche tutti i giorni o altri pezzi di carne che nostro padre porta a casa dalla Premiata Macelleria.

Siamo fortunati in un certo senso perché le altre persone non si possono di certo permettere la carne tutti i giorni di questi tempi, anche se mangiare tutti i giorni le stesse cose alla fine te le fa odiare. Gli affari sono calati, ma non penso che la causa siano le difficoltà economiche dei clienti, la nostra macelleria infatti è aperta da tanti anni, già il nonno e suo padre prima di lui avevano avviato questa attività che ha avuto dei periodi anche molto felici, gente da tutta Milano veniva per acquistare la carne da noi, per questo che ci chiamiamo la Premiata Macelleria, pur essendo in un piccolo paese sapeva soddisfare i palati più fini anche delle città vicine.

Ma torniamo alle ricette, mia mamma mi diceva che le aveva ereditate dalla nonna, che aveva un’ottima memoria, la nonna infatti non sapeva leggere e scrivere, allora ha pensato bene di insegnare le ricette a mamma che poi le ha trascritte sul quaderno, io adesso vorrei in qualche modo portare avanti questa sorta di tradizione familiare, siccome non ci sarà nessuno a raccontarmi delle ricette dovrò accontentarmi di imparare almeno i piatti che mi hanno tramandato. La mamma poi sceglieva sempre una ricetta preferita per ogni mese che teneva conto del clima e dei prodotti di stagione a quindi più facilmente reperibili e meno costosi. Direi quindi che imparare almeno una ricetta al mese potrebbe essere fattibile, le metterò da parte e mi impegnerò finché non avrò raggiunto l’obiettivo di cucinare un piatto a regola d’arte, chissà che magari nostro padre non apprezzi di più la mia compagnia, almeno durante la cena…

 

— Le ricette del mese le puoi trovare solo nella Premiata Macelleria di Emporium Escape a pochi passi da Milano, in via Cavour 60 Novate Milanese, ma non ti serviranno per cucinare ma per scappare!

Emporium Escape | Via Cavour, 60 - 20026 Novate Milanese (MI) - tel. (+39) 351 530 4353
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